장을 볼 때 식비에서 큰 비중을 차지하는 것 중 하나가 고기입니다.
돼지고기, 소고기, 닭고기까지 조금만 사도 금액이 금방 올라갑니다.
그래서 마트에서 할인할 때 고기를 넉넉히 사두는 분들이 많습니다.
문제는 사는 것보다 보관과 활용이 더 중요하다는 점입니다.
고기를 많이 사두었는데 한 번에 다 먹지 못하고 냉동실에 그대로 넣어두면 나중에 꺼내기 불편합니다.
언제 넣었는지 모르는 고기가 냉동실 안쪽에 쌓이고, 결국 오래돼서 먹기 찜찜해지는 경우도 있습니다.
고기 식비를 줄이려면 무조건 싼 고기를 사는 것보다, 사온 고기를 한 번 먹을 양으로 잘 나누어 보관하는 습관이 필요합니다.
오늘은 고기 소분 보관으로 식비를 아끼는 방법과 냉동실을 알뜰하게 관리하는 살림 습관을 정리해보겠습니다.
1. 고기는 사온 날 바로 소분하기
고기를 사오면 피곤해서 그대로 냉장고나 냉동실에 넣어두기 쉽습니다.
하지만 고기는 사온 날 바로 소분해두는 것이 가장 좋습니다.
큰 팩 그대로 냉동하면 나중에 사용할 때 불편합니다.
한 끼에 필요한 양만 꺼내고 싶은데 전체가 꽁꽁 얼어 있어 다시 해동해야 하는 경우가 생깁니다.
고기를 다시 녹였다가 일부만 사용하고 다시 보관하면 맛도 떨어지고 관리도 어려워집니다.
그래서 처음부터 한 번 먹을 양으로 나누어두는 것이 좋습니다.
사온 날 10분만 시간을 내어 소분해두면 며칠 동안 집밥 준비가 훨씬 편해집니다.
2. 한 끼 분량으로 나누면 낭비가 줄어듭니다
고기 소분의 핵심은 우리 집 한 끼 양을 아는 것입니다.
가족 수와 식사량에 따라 한 번 먹을 양이 다르기 때문에 우리 집 기준으로 나누는 것이 중요합니다.
예를 들어 찌개용 고기는 조금 적은 양으로 나누어도 충분합니다.
볶음용 고기는 채소와 함께 조리하므로 너무 많이 넣지 않아도 한 끼 반찬이 됩니다.
구이용 고기는 가족이 한 번에 먹을 양만큼 나누어두면 좋습니다.
이렇게 나누어두면 필요한 만큼만 꺼내 사용할 수 있습니다.
남겨서 버리는 일도 줄고, 과하게 조리하는 일도 줄어듭니다.
식비 절약은 적게 먹는 것이 아니라 필요한 만큼만 쓰는 것에서 시작됩니다.
3. 용도별로 나누어 보관하기
고기를 소분할 때는 양만 나누는 것보다 용도까지 정해두면 더 좋습니다.
돼지고기는 김치찌개용, 제육볶음용, 카레용으로 나눌 수 있습니다.
소고기는 국거리용, 불고기용, 볶음밥용으로 나누어둘 수 있습니다.
닭고기는 닭볶음탕용, 카레용, 닭가슴살 샐러드용으로 구분할 수 있습니다.
이렇게 용도별로 나누어두면 요리할 때 고민이 줄어듭니다.
“오늘 뭐 해 먹지?” 하는 순간에도 냉동실을 보고 바로 메뉴를 정할 수 있습니다.
고기는 그냥 얼려두는 것보다 다음 요리를 생각하며 얼려두는 것이 훨씬 효율적입니다.
4. 지퍼백에는 내용물과 날짜를 적기
냉동실에 고기를 넣을 때는 반드시 내용물과 날짜를 적어두는 것이 좋습니다.
처음에는 기억할 것 같지만 며칠만 지나도 헷갈립니다.
돼지고기인지 소고기인지, 찌개용인지 볶음용인지, 언제 넣었는지 모르면 손이 잘 가지 않습니다.
결국 냉동실 안쪽에 계속 밀려나게 됩니다.
지퍼백이나 용기에 간단히 적어보세요.
돼지고기 김치찌개용 6월 20일
소고기 국거리 6월 20일
닭가슴살 카레용 6월 20일
이렇게 적어두면 먼저 먹어야 할 고기가 보입니다.
냉동실 정리가 쉬워지고 오래된 고기를 방치하는 일도 줄어듭니다.
5. 납작하게 얼리면 냉동실 공간이 절약됩니다
고기를 둥글게 뭉쳐서 얼리면 냉동실 공간을 많이 차지합니다.
또 해동하는 데도 시간이 오래 걸립니다.
지퍼백에 고기를 넣고 얇고 납작하게 펴서 얼리면 훨씬 편합니다.
공간도 적게 차지하고, 필요할 때 해동도 빠릅니다.
다진 고기나 불고기용 고기는 특히 납작하게 얼리기 좋습니다.
지퍼백 안에서 고기를 얇게 펼친 뒤 공기를 빼고 보관하면 냉동실 정리도 깔끔해집니다.
냉동실 공간이 여유로워지면 무엇이 있는지도 더 잘 보입니다.
결국 냉동실을 잘 쓰는 것이 식비 절약으로 이어집니다.
6. 양념해두면 바쁜 날 집밥이 쉬워집니다
고기를 소분할 때 일부는 양념해두는 것도 좋은 방법입니다.
제육볶음, 불고기, 닭갈비처럼 양념해서 냉동해두면 바쁜 날 바로 조리할 수 있습니다.
퇴근 후나 바쁜 저녁에는 재료를 손질하고 양념하는 과정이 부담스럽습니다.
그럴 때 양념해둔 고기가 있으면 프라이팬에 볶기만 해도 한 끼 반찬이 됩니다.
이렇게 준비해두면 배달 음식을 주문할 확률도 줄어듭니다.
집에 먹을 것이 준비되어 있다는 것만으로도 생활비 절약에 도움이 됩니다.
다만 양념한 고기도 날짜를 꼭 적어두고, 너무 오래 보관하지 않도록 먼저 사용하는 것이 좋습니다.
7. 고기와 채소를 함께 묶어두기
고기만 소분하는 것도 좋지만, 자주 함께 쓰는 채소를 같이 준비해두면 더 편합니다.
예를 들어 제육볶음용 돼지고기와 대파, 양파를 함께 준비해둘 수 있습니다.
카레용 고기와 감자, 당근, 양파를 따로 손질해두면 요리 시간이 줄어듭니다.
물론 모든 채소를 고기와 함께 얼릴 필요는 없습니다.
하지만 자주 쓰는 대파, 양파, 마늘 정도는 함께 준비해두면 집밥 준비가 쉬워집니다.
요리를 쉽게 만들수록 집에서 밥을 해 먹는 횟수가 늘어납니다.
집밥 횟수가 늘면 자연스럽게 외식비와 배달비도 줄일 수 있습니다.
8. 오래된 고기부터 먼저 먹기
냉동실에 고기가 여러 개 있을 때는 새로 산 것보다 오래된 것부터 먼저 먹는 습관이 필요합니다.
새 고기를 앞쪽에 넣고 오래된 고기가 뒤쪽으로 밀리면 결국 잊히게 됩니다.
냉동실 한쪽에 “먼저 먹을 고기 자리”를 정해두면 좋습니다.
날짜가 오래된 고기, 이미 양념해둔 고기, 빨리 사용해야 할 고기를 그 자리에 모아두세요.
식단표를 만들 때도 냉동실 고기부터 확인하면 좋습니다.
냉동실에 돼지고기가 있다면 김치찌개나 제육볶음, 소고기가 있다면 국이나 볶음 요리를 계획할 수 있습니다.
먼저 먹을 재료가 보이면 장보기를 줄일 수 있습니다.
9. 할인 고기는 필요한 만큼만 사기
마트에서 고기 할인을 하면 넉넉히 사고 싶은 마음이 생깁니다.
하지만 싸다고 많이 사는 것이 항상 절약은 아닙니다.
냉동실 공간이 부족하거나, 가족이 자주 먹지 않는 부위라면 오래 방치될 수 있습니다.
먹지 못하고 버리게 되면 할인받은 의미가 없어집니다.
할인 고기를 살 때는 우리 집에서 실제로 소비할 수 있는 양인지 먼저 생각해보세요.
일주일이나 이주일 안에 활용할 수 있는 메뉴가 떠오른다면 사도 좋습니다.
하지만 막연히 “싸니까 사두자”는 장보기는 식비 절약보다 냉동실 부담으로 이어질 수 있습니다.
10. 고기 소분은 식비 절약의 기본 습관입니다
고기는 식비에서 차지하는 비중이 큰 재료입니다.
그래서 조금만 잘 관리해도 생활비 절약에 도움이 됩니다.
사온 날 바로 소분하고, 한 끼 분량으로 나누고, 용도와 날짜를 적어두는 것.
이 작은 습관만으로도 고기를 버리는 일이 줄어듭니다.
또 냉동실에 준비된 고기가 있으면 집밥을 만들기 쉬워지고, 배달 음식이나 외식을 줄이는 데도 도움이 됩니다.
식비 절약은 특별한 방법이 아닙니다.
이미 사온 재료를 끝까지 잘 쓰는 것에서 시작됩니다.
오늘 냉동실에 있는 고기를 한 번 확인해보세요.
언제 넣었는지 모르는 고기가 있다면 먼저 먹을 음식으로 정리해보세요.
작은 소분 습관이 냉동실을 가볍게 만들고, 이번 달 식비를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
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